Pra fechar o ano, uma receita tradicional das festas de fim de ano em família: o pernil com batatas. “Mas, ué, no Hempadão?!” Claro! Só que não é aquele mesmo que a sua vó faz. Aliás, melhor nem dar pra ela comer… É um pernil que leva azeite canábico na receita. Por isso, não vai sequelar e esquecer de avisar pra galera manerar nos pedaços porque tá com um ingrediente especial. Corre que ainda dá pra ir ao mercado e comprar o que tá faltando:
Ingredientes:
– 2,5 kg de pernil desossado
– 1 copo de vinagre branco
– 1 pimentão verde
– 1/2 xicara de suco de limão
– 1/2 xícara de azeite canábico
– 2 cebolas médias
– 6 dentes de alho
– 2 cubos de caldo de carne
– 1 xícara de agua
– 6 batatas médias
– Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Fazer:
Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo. Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve. Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite canábico, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta. Reserve. Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre. Dê diversos furos com faca no pernil. Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne. Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico. Leve ao forno por 1 hora com papel alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo). Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio. Após, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno.
Veja a receita original AQUI.
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